酸梅酒又称青梅酒，主要是采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜酸梅果，味香纯正，具有生津止渴、健胃消食、消除疲劳、杀菌、调节体液平衡等功效。 1、生津止渴 酸梅酒味酸，具有生津止渴、开胃解郁的功效，适量饮用酸梅酒能刺激味觉，使人有食欲，对厌食、少食等有改善效果。 2、健胃消食 酸梅酒的原料青梅含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，在泡酒后大部分成分会溶解在酒中，饮用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食等功效。 3、消除疲劳 酸梅酒中维生素的含量较高，而且种类较丰富，还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解、消除疲劳。 4、杀菌 酸梅酒中含有多种有机酸，包括枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，具有一定的消炎、止泻作用。 5、调节体液平衡 酸梅酒中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，能中和血液中的酸，促使体液呈弱碱性，人体在弱碱的状态下能增强机体抵抗力。

酸梅酒中含有丰富的有机酸、多种微量元素、矿物质以及维生素等营养成分。其中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。且含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可中和血液的酸性，保持体液酸碱平衡。丰富的有机酸能促进唾液分泌，增进食欲，同时有机酸可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用。除此之外，酸梅酒中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对缓解便秘有明显的作用。