人参茶是以人参为主要原料制成的茶，人参是多年生草本植物，其根和叶都可入药，为中国传统的滋补品。人参茶具有大补元气、聪脑益智、抗氧化、保肝等功效。 1、大补元气 人参茶可用于体虚所致的身倦乏力、食欲不振、心悸气短、失眠、健忘，属气虚的人都可以食用。 2、聪脑益智 人参茶能调节大脑皮质功能，提高脑细胞活性，改善记忆力，多用于头昏健忘、记忆下降、智力减退等症。 3、保肝 人参茶中含有人参皂甙，能够促进蛋白质合成，促进新陈代谢，起到保肝护肝的作用。饮酒人群可以适当饮用人参茶，可保护肝脏，减轻酒精对肝脏的损伤。 4、抗氧化 人参茶有抗氧化作用，长期饮用人参茶可抑制过氧化脂质的形成，并且分解过氧化脂质，促进新陈代谢，促进细胞分裂与再生，延缓衰老。

人参茶含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂草苷能改善高血糖，增加血液中胰岛素含量，抑制胰腺中淋巴细胞的渗透作用，有效地控制糖尿病的发生。
人参茶中的部分成分具有降低血压的作用，长期服用能够扩张血管，改善血液循环，对血管内皮细胞功能、胆固醇和血脂都有较好的改善效果。
人参茶成分中含有保护肝脏的人参皂甙，具有促进蛋白质合成，促进糖、脂肪代谢及解毒的作用，可以达到护肝、促进肝脏再生的效果。此外，人参茶还有解酒、消除宿醉的作用。