雪蛤油呈不规则的胶质块状，颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等，有脂肪样光泽，味微甘腥，嚼之微有黏滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。性味甘咸，微温。具有降血脂、治疗皮肤病、补肾壮阳、美容养颜等功效。 1、降血脂 雪蛤是两栖动物，体内含有大量的脂肪，而且和陆生动物不同，雪蛤油中的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用之后能在血液中结合一定量的胆固醇，有降低血脂的作用。 2、治疗皮肤病 如果有冻疮、脚气、水火烫伤，外敷雪蛤油有一定治疗作用。 3、补肾壮阳 由于雪蛤本身的生活习性和生物特征，它所含的激素、维生素、多肽生物活性因子，对于男性补肾壮阳有着辅助治疗作用，可以补肾益精。 4、美容养颜 雪蛤油有非常好的养颜功效，其中含有雌二醇、辛酮等激素类物质，具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，适合作为日常滋补之品。

雪蛤油含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等）和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种元素。

雪蛤油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤细腻，保持年轻态、健康态。雪蛤油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。