红参须是人参栽培品经过蒸制后的干燥根及根茎，于秋季采挖，洗净蒸制后，干燥。红参须性平、味甘而苦，有补五脏、安精神、正惊悸、除邪气、明目的作用，在全国各省，如河北、山西、云南等地均有引种。具有调节血压、缓解疲劳、补肺健脾的功效。 1、调节血压 红参须含有升高血压、降低血压的成分，可以对血压起到双向的调节作用，使血压趋于正常水平。 2、缓解疲劳 红参须对中枢神经系统有兴奋作用，且红参须可以增强机体对非特异性刺激的适应能力，从而减少疲劳感。 3、补肺健脾 红参须可补肺健脾，常用于脾胃虚弱、时感胃中寒冷、长期腹泻，是气血不足且偏阳虚者的滋补佳品，亦可用于手脚不暖、四肢寒冷、气弱兼阳虚体质的人群。

红参须是参的熟用品，需蒸制而成，经蒸制后其中的人参多糖和人参皂苷受热、酸、酶影响发生水解反应，总糖及多糖含量减少，还原糖、低聚糖含量升高。氨基酸及多肽含量有所降低，微量元素含量几乎没有影响。
人参经蒸制后，皂苷类成分会发生糖苷键和酯键的断裂，生成脱羧、脱糖降解产物。大分子量、高极性皂苷转化为小分子量、低极性皂苷，或C-20位天然构型发生了转变，生成某些特有皂苷。此外，精氨酸单糖苷、麦芽酚也是红参须中特有成分。