金针花属百合科多年生草本植物，其中的胡萝卜素含量不亚于胡萝卜，花味清香，既可以食用，也可以药用，营养价值比较高，含较丰富的卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有健脑、补虚下奶、保护皮肤等功效。 1、健脑 金针花中含有较为丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有一定的作用。 2、补虚下奶 金针花有一定健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足食之，可在一定程度上起到补虚下奶的作用。 3、保护皮肤 金针花中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以起到一定滋润皮肤，提升皮肤的韧性和弹性的作用。

金针花的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等人体所所需的成分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。金针花中蛋白质、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高。所含的热量与大米相似，维生素含量比卷心菜高，矿物质含量比卷心菜高三倍以上，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅，对人体健康，特别是胎儿发育甚为有益。