油白菜
- 功
降低血脂、解毒消肿、宽肠通便
- 宜
患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动患者
- 忌
痧痘、目疾患者、小儿麻疹后期患者
功效作用
油白菜油菜中含有丰富的钙、铁、钾、β-胡萝卜素和维生素C。另外油菜是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，含有丰富的膳食纤维，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
1、降低血脂
油白菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、解毒消肿
油白菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油白菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而改善便秘。
4、强身健体
油白菜含有胡萝卜素和维生素C，有助于强身健体。
营养价值
油白菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35％~50％，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。以100克油白菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75％。油白菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。油白菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。油白菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
- 不宜同食
- 1、山药 油白菜与山药一起食用，可能会影响营养素的吸收。 2、黄瓜 油白菜与黄瓜一起食用，可能会降低维生素C的吸收。 3、南瓜 油白菜与南瓜一起食用，可能会降低油白菜的营养价值。
- 适宜和禁忌
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适宜：患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动患者
患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血、腹痛者食用。
禁忌：痧痘、目疾患者、小儿麻疹后期患者 痧痘、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者不宜食用油白菜。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
油白菜能够消肿、散血，加速血液循环，孕中、后期如果出现瘀血、腹痛、丹毒、肿痛脓疮，可通过食用油白菜来辅助治疗。油白菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油白菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，有助于预防胎儿神经管发育畸形。婴幼儿可适量食用。
油白菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，有助于增强机体免疫能力。油白菜还具有明目、促进肠道蠕动的功效。但是需要注意的是油白菜的粗纤维比较多，宝宝消化能力较弱，吃的时候尽量切碎些。
- 温馨提示
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油白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整。
食用方法
1、凉拌
将切好的油白菜放到盘子中倒上酱油和醋，再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉，将油烧热后倒在辣椒上，拌匀后即可食用。
2、清炒
将油白菜洗净切成长段，锅烧热下菜油旺火烧至七成热时，下油白菜旺火煸炒，加入适量精盐，菜熟后即可盛出食用。