鹅肉汤
- 功
补充营养、增加食欲
- 宜
感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎患者
- 忌
高血压病、高脂血症、皮肤疮毒者
功效作用
鹅肉汤含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅肉汤蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲。鹅肉汤具有补充营养、增加食欲等功效。
1、补充营养
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸以及蛋白质等，可以为人体补充营养。
2、增加体力
多食用鹅肉汤可以适当的增加体力，可以更好的为人体提供能量。
营养价值
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅肉汤不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2、鹅肉性平、味甘，归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
- 不宜同食
- 1、梨 梨性甘寒冷利，含果酸较多；鹅肉属于高蛋白食物，难以消化，并且含有大量油脂。对于脾胃虚寒的人群，在吃鹅肉的同时再食用生冷的梨，油脂更不易吸收，容易引起腹泻、腹胀、腹痛等。 2、柿子 鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中。会给脾胃虚弱或消化不良的人群带来不良影响，轻者会引起胃肠道反应，严重者可能会危及生命。
- 适宜和禁忌
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适宜：感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎患者
鹅肉汤既补充老年糖尿病患者营养，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其适宜感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅症的患者食用。
禁忌：高血压病、高脂血症、皮肤疮毒者 1、鹅肉汤容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更加不能食用此汤。
2、对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉汤，因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉汤或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。
3、另外由于鹅肉汤的营养价值很高，因此高血压、高血脂这类病人最好也是忌食鹅肉汤。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
鹅肉汤具有养胃止渴、补气、能解五脏之热的功效，孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。
鹅肉汤中蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，可促进婴幼儿的生长发育。
- 温馨提示
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鹅肉汤脂肪含量低，品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，是健康的食物种类。
食用方法
1、直接饮用
将鹅肉洗净放沸水锅中焯透，捞出切丝，加喜欢的配菜熬制，煮熟后可直接食用，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效。