黑豆汤是一道消夏甜品，其中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，且黑豆的纤维质含量丰富，可促进肠胃蠕动，预防便秘，是不错的减肥佳品。具有改善便秘、延缓衰老、美容护发等功效。 1、改善便秘 黑豆汤能够帮助肠道蠕动，使体内的胀气与毒素顺利排出，改善便秘。 2、延缓衰老 黑豆汤中的维生素E为体内防止氧化的保护层，黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，可增强活力。 3、美容护发 黑豆汤含有丰富的维生素B族及维生素E，为养颜美容所需的营养成分，尤其含多量的泛酸，对乌发也有帮助。 4、健脑益智 黑豆汤中不饱和脂肪酸在人体能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，黑豆所含的矿物质中钙、磷皆有健脑益智的作用。

黑豆汤是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有氨基酸，特别是人体必需的氨基酸；还含有油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率较高。
黑豆汤中含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分。
黑豆汤中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等比较重要。