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杏核
- 功
润肠通便、止咳平喘、保护肌肤
- 宜
咳喘不止、便秘者
- 忌
腹泻、内火旺盛、口腔溃疡者
杏核富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。
1、杏核中所富含的多种营养素,维生素E、单不饱和脂肪、膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病风险。
2、杏核含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮),因其分子量小,易被人体吸收,能通过血脑屏障,进入脂肪组织,对人体的健康具有促进的作用。
3、杏核的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
孕妇可适量食用。
杏核中的甜杏仁营养丰富,且味道浓香,孕妇适量食用对胎儿的发育有良好的促进作用。而苦杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,为了避免毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇应禁食苦杏仁。
婴幼儿应谨慎食用。
杏核的营养元素很丰富,有助于补充营养物质,但是对于宝宝而言,需要慎重选择,杏核中的杏仁又分甜杏仁和苦杏仁,苦杏仁较苦并带有微毒性,不适合宝宝食用。
过量服用杏核的果仁,可发生中毒,若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡,中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。