龙须菜为江蓠科植物江蓠的藻体，在中国沿岸皆有分布，生长在内湾的沙砾上，可食用，有一定的药用价值。经常食用龙须菜具有润肠通便、保护肺部、减肥瘦身的功效。 1、润肠通便 龙须菜含有粗纤维，粗纤维能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁引起便意，增加大便量，所以经常便秘的人可以适当食用龙须菜。 2、保护肺部 龙须菜对肺部有很好的保护作用，对于肺部积累的各种毒素有清理作用，且对气管炎和肺炎也有一定的辅助治疗功效，能治瘿结热气等症。 3、减肥瘦身 龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪、富含维生素和矿物质的海藻食品，食用之后不但不会发胖，反而会把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。

龙须菜是一藻类，富含大量胶质，是制造琼胶的重要原料。龙须菜含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维及钾、碘等成分，具有利尿、清热、软坚化痰、理肠除垢、消滞降压的功效。

1、龙须菜（干藻）中粗蛋白含量较高，与陆地蔬菜相比，龙须菜含有更高的蛋白质。因此，龙须菜可作为一种很好的食物蛋白来源供人类食用。

2、龙须菜是一种低脂肪食品，适合各类人群，尤其是肥胖、减肥等节食的人群食用。

3、龙须菜的钾含量与钠含量比例与人体所需相符合，有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。