瓠瓜
- 功
降低血糖、增强体质
- 宜
免疫力低下、高血糖患者
- 忌
脾胃虚寒者
功效作用
瓠瓜为本属植物葫芦的变种，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜，还是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜，具有降低血糖、增强体质的功效。
1、降低血糖
从瓠瓜中可分离出胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
2、增强体质
瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，同时其中还含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。
营养价值
瓠瓜可食部含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等。瓠瓜幼果含水量达95％，含丰富维生素以及少量的磷、钙等。
- 适宜和禁忌
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适宜：免疫力低下、高血糖患者
瓠瓜性寒，味甘，具有清热、结束、利水消肿、止咳除烦、通淋散结之功效。特别适合免疫力低下、高血糖患者多食，还适宜各种类型的水肿患者，诸如心源性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水，以及烦热口渴、热病口干之时食用。
禁忌：脾胃虚寒者 脾胃虚寒者少食或忌食瓠瓜，食用后可能会导致腹泻。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
瓠瓜是性平、微寒，适量食用能补充有益成分，故孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。
瓠瓜含有一定量的蛋白质、糖分、有机酸和各种维生素，婴幼儿适量的食用可以促进视觉发育。
- 温馨提示
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瓠瓜可以放入冰箱进行保存。
食用方法
1、炒菜
瓠瓜去皮切薄片，青辣椒去籽洗净切小片，锅里油热后倒入青辣椒、瓠瓜翻炒，加少量开水将瓠瓜炒软，加盐后再翻炒几下即可盛出食用。
2、做汤
瓠瓜洗净切条，排骨用水浸泡，加花雕酒或料酒去腥，排骨用水焯一下，另起锅，放入葱、姜、排骨煮15分钟左右，再放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟即可饮汤。