紫叶生菜
- 功
改善睡眠、减肥瘦身
- 宜
肥胖、高胆固醇、神经衰弱者
- 忌
尿频、胃寒者、紫叶生菜过敏者
功效作用
紫叶生菜，原产地中海沿岸，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。口感味苦，因含有较多花青素而倍受欢迎，极富营养价值，能促进血液循环、利尿、镇静、安眠等。具有改善睡眠、减肥瘦身等功效。
1、改善睡眠
紫叶生菜中含有的莴苣素是一种催眠成分，具有稳定情绪，促进睡眠等功效。并能辅助治疗神经衰弱。
2、保护视力
紫叶生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
3、减肥瘦身
紫叶生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，适合肥胖减肥人士食用。
4、美白养颜
紫叶生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白功效，可以改善肌肤的状态。
营养价值
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素、胡萝卜素、维生素E以及维生素B1、维生素B2、维生素B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。
1、紫叶生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
2、紫叶生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以紫叶生菜又有减肥生菜的美誉。
3、花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍，对改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。
- 不宜同食
- 1、积雪草 紫叶生菜是众多生菜品种中的一员，由于它质地爽脆，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，紫叶生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。当在服用积雪草的时候，食用紫叶生菜，会影响积雪草的药效。 2、蜂蜜 紫叶生菜性凉味甘，有除热解毒的作用，还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；而蜂蜜中所含的果糖，葡萄糖很容易被人体消化吸收，对于促进大肠排便很有益处；然而对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，两者同食会急剧加速肠道运动，导致腹泻。
- 适宜和禁忌
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适宜：肥胖、高胆固醇、神经衰弱者
紫叶生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效，适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥、高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
禁忌：尿频、胃寒者、紫叶生菜过敏者 1、紫叶生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
2、对紫叶生菜过敏的人不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
紫叶生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，还可以有效预防孕期便秘情况。孕期常吃紫叶生菜可以增强孕妇身体的体质，对于孕妇抵抗疾病很有帮助。婴幼儿可适量食用。
紫叶生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；紫叶生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
- 温馨提示
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孕妇应少食紫叶生菜,因为吃的多了以后的话，会升高血清中的维生素C的水平的，太高的话对于胎儿的营养均衡是不好的。
食用方法
1、做汤
柿子洗净切块，紫叶生菜洗净切朵，鸡蛋加盐打匀，葱切成葱花。水沸后加入柿子，煮出红汤后加入生菜、牛肉粉和食盐，倒入蛋液，用勺子轻推，凝固后关火。
2、制做沙拉
紫叶生菜用盐水浸泡后控干水分，青瓜和木瓜挖成球，虾仁焯水控干，甜玉米粒焯水备用，所有食材装盘，浇上酸奶和丘比特沙拉酱即可食用。