鹅胸肉
- 功
润肺止咳、补虚益气
- 宜
身体虚弱、气血不足、营养不良、口渴者等
- 忌
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者等
功效作用
鹅胸肉，是指在鹅胸部里侧的肉。不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量较高，对人体健康有利。还具有益气补虚、润肺止咳等功效，常用于虚羸、消渴等症。
1、润肺止咳
鹅胸肉可预防咳嗽等病症，尤其对感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有一定的效果，特别适合在冬季进补。
2、改善心血管系统
鹅胸肉中脂肪含量较低，但是所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，对减少低密度脂蛋白的合成有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
3、补虚益气
鹅胸肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅胸肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
营养价值
鹅胸肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖类。而且蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅胸肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅胸肉营养丰富，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、鹅胸肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
3、鹅胸肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅胸肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。
- 不宜同食
- 1、鸡蛋 鹅胸肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，特别适合口渴、乏力、气短、食欲不振者食用；鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但是两者不能一起吃，否则会伤元气，不利于身体健康。 2、梨 鹅胸肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效；梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错，但是对于脾胃虚弱或消化不良人群来说，梨不能和鹅胸肉同食，同食产生不良生化反应，损伤脾胃以及伤及肾脏，不利于健康。 3、柿子 鹅胸肉是全价蛋白质，优质蛋白质。对于肝肾功能不全或肝肾损害人群来说，蛋白质与柿子中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡但是绿豆水煎服可以缓解症状，若症状很严重就应及时就医。
- 适宜和禁忌
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适宜：身体虚弱、气血不足、营养不良、口渴者等
鹅胸肉营养丰富，补虚益气，暖胃生津。一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、口渴、乏力、气短、食欲不振者之人食用。
禁忌：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者等 1、鹅胸肉气味俱厚，发风发疮，温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。
2、鹅胸肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅胸肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3、鹅胸肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
鹅胸肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。而且脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。孕妇吃鹅胸肉有补阴益气、暖胃开津，促进胎儿发育的作用。婴幼儿可适量食用。
鹅胸肉是一种非常有营养的肉类食物，不仅制作出来的菜肴味道鲜美，还能给婴幼儿的身体补充丰富的营养，对婴幼儿的脑部发育也有利。
- 温馨提示
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鹅胸肉不宜和鸡蛋同食，两者一起吃，不利于身体健康。
食用方法
1、做菜
将鹅胸肉、白菜洗净，白菜切开后放入热油中翻炒，加清水继续炒至白菜熟，再加入鹅胸肉翻炒，最后加生抽，盐调味即可。
2、做粥
在做好的白粥中加入鹅胸肉，再次煮开，出锅前加入嫩姜丝与葱碎，再加入适量盐、白胡椒调味即可。