醋泡大蒜
- 功
解腻消食、降低血糖
- 宜
食欲不佳
- 忌
小儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者
功效作用
醋泡大蒜，故名思义就是用醋和大蒜做为原料制成的一种食品，酸甜可口，有蒜香又不辣，具有解腻消食、降低血糖等功效。
1、解腻消食
醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋，能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。
2、降低血糖
大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平。糖尿病患者和血糖高的人适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。
营养价值
醋泡大蒜营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。还含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸。
- 适宜和禁忌
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适宜：食欲不佳
醋泡大蒜有促进食欲的作用，适宜食欲不佳患者食用。
禁忌：小儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者 小儿胃壁薄弱，不宜食用醋泡大蒜；胃溃疡、十二指肠溃疡患者，有反酸、烧心症状的人不要食用醋泡大蒜。
3、醋泡大蒜味辛辣，通眼睛，容易造成眼睛的损伤，有眼病的人不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
醋泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素等物质，具有增强孕妇生理机能、促进新陈代谢的作用，但醋泡大蒜较为辛辣，不宜多食。婴幼儿应谨慎食用。
醋泡大蒜刺激性较强，婴幼儿肠胃功能不完善，食用易引起急性肠胃炎。
- 温馨提示
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醋泡大蒜中有大量的醋，空腹不宜食用，以免损害胃黏膜。
食用方法
1、直接食用
醋泡大蒜可直接食用。