番茄酱
- 功
促进食欲、美容养颜
- 宜
高血压、冠心病、肾炎患者
- 忌
空腹、急性肠炎、细菌性痢疾、溃疡患者
功效作用
番茄酱，呈鲜红色酱体，因原料为熟红番茄，故具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，具有促进食欲、美容养颜的功效。
1、促进食欲
番茄酱味道酸甜可口，具有一定的增进食欲的作用。
2、保护心血管
番茄酱中的番茄红素能够降低脂蛋白氧化、帮助降低胆固醇，从而有一定的预防动脉粥样化以及其他心血管疾病的作用。
3、美容养颜
番茄酱中含有维生素P，其是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。
营养价值
番茄酱中除了茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
- 不宜同食
- 1、鱿鱼 番茄酱与鱿鱼是两种相克的食物，如果同食会加重肾脏负担。所以，如果有肾功能不全的患者，应尽量避免食用。 2、牛奶 番茄酱与牛奶的搭配是两种相克的食物，对食物不耐受人群若长期食用会降低营养素的吸收率。所以，两者食物不可长期食用。
- 适宜和禁忌
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适宜：高血压、冠心病、肾炎患者
番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质，可增进食欲，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低、冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
禁忌：空腹、急性肠炎、细菌性痢疾、溃疡患者 空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食番茄酱。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
番茄酱的营养丰富，其中含有丰富的番茄素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、果胶等营养物质，而且更为重要的是经过加工的番茄酱的营养成分，显然更容易被人体吸收，对孕妇和胎儿都有利。婴幼儿可适量食用。
番茄酱里含有番茄的营养成分，而且更容易吸收，婴幼儿适量的食用可以增加食欲，保护视力，但番茄酱属于再加工食品，可能会有一些防腐剂，对小孩身体会有影响，故不宜多食。
- 温馨提示
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罐装番茄酱打开后，应于冰箱冷藏。
食用方法
1、拌面
将面条煮熟，过凉，加入适量番茄酱、葱丝等食材搅拌均匀即可。