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豌豆
- 功
通利大肠、保护视力、美容养颜
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎患者
豌豆的营养丰富,含蛋白质、热量,特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1、维生素B2和维生素PP,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢。
孕妇可适量食用。
豌豆有补中益气、利小便的功效,母乳喂养的产妇食用豌豆可增加奶量。还含有大量的优质蛋白质,能够为胎儿的发育提供健康的发育环境。
婴幼儿可适量食用。
豌豆含铜、铬等微量元素较多,婴幼儿适量食用,有利于造血以及骨骼和大脑的发育;还含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,对婴幼儿成长有利。
豌豆的食用方法有很多,豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用,也可制作罐头。