![](http://file.youlai.cn/cnkfile1/M00/02/92/o4YBAFh4ifeAKfVCAADJsAdSzQk57.jpeg)
马蹄
- 功
消热解毒、整肠通便、降血压
- 宜
咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等
- 忌
脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童
马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒,又能利尿通淋、化痰利肠,无特殊情况,一般人均可食用。
1、马蹄中含的磷。在根茎类蔬菜中比较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
2、英国人曾经对马蹄有过研究,发现马蹄中有一种“荸荠英”,“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,还能够起到降低血压的作用,而且还对癌肿有防治作用。
3、马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤、口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
孕妇不宜服用。
马蹄属于寒性滑利之品,对怀孕早期有一定的影响,能促使子宫收缩,子宫收缩对腹中胎儿很不利,易导致流产,故孕妇食用可能会导致严重后果。
婴幼儿可以食用。
马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的,婴幼儿食用能促进生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,但由于马蹄性寒,故要适量。
马蹄最常见的保存方法是将其置于阴凉通风处,但是注意不要下水清洗,建议保留外皮上的泥土,因为泥土也可以保护马蹄,在一定程度上延长保存时间,另外还要注意避免潮湿。