淮山
- 功
健脾益胃、益肺止咳、降低血糖
- 宜
糖尿病、慢性肾炎患者及长期腹泻者
- 忌
大便燥结、便秘者
功效作用
淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有保健作用，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。
1、健脾益胃
淮山有利于脾胃消化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳
淮山含有皂甙，呈黏液状，这种物质有润燥补气的作用，因此对于益肺气、养肺阴，对于肺虚咳嗽起到一定的治疗效果。
3、降低血糖
淮山中的黏液蛋白丰富，能起到降低血糖的作用。
4、滋肾益精
淮山含有蛋白质、维生素、糖类、脂肪等多种营养元素。肾亏遗精人群、白带多的女性，尿频、尿多症状的人群多吃淮山能有效强健机体、滋肾养精。
营养价值
淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，对人体有帮助。
1、淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善胃口差、消化不好等毛病，能帮助治疗脾胃虚弱、吃得少容易疲倦及腹泻等症状。
2、淮山含有皂甙、黏液质，能帮助女性起到滋润、润滑的效果。同时，它可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽及常咳嗽不好的病症。
- 不宜同食
- 1、菜苔 淮山既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。而菜苔中含一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。然而者两者是不适合同食的，因为同食会影响营养素的吸收。 2、虾 淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；而虾含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，还含有氨基酸和大量的荷尔蒙，具有补肾壮阳的功效。但如果脾胃虚弱或消化不良的人群将二者同食，会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 3、鹿肉 淮山能清热解毒、降血压、调节机体对非特异刺激反应性作用；而鹿肉具有补中益气，养血生容、强五脏、补虚赢、调血脉之功效。但是有消化不良、脾胃虚弱、胃肠动力不足的人群两者一起吃会致便秘，对身体健康不利。
- 适宜和禁忌
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适宜：糖尿病、慢性肾炎患者及长期腹泻者
淮山有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等功效，无特殊情况一般人群均可食用，尤适宜糖尿病患者、腹胀者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
禁忌：大便燥结、便秘者 1、淮山有收涩的作用，所以大便燥结、便秘者不宜食用山药。
2、淮山中含薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，妇科肿瘤者不宜食用。
3、消化性溃疡和肝硬化患者，忌食爆炒和醋溜山药。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善孕期胃口差、消化不好等问题。另外，其含有皂甙、黏液质，也可以帮助孕妇起到滋润、润滑的效果。婴幼儿可适量食用。
淮山含有大量的蛋白质和维生素，可以增强宝宝的体质，提升抗病能力。同时，淮山中的铜离子与结缔组织对婴幼儿的发育也有帮助。
- 温馨提示
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吃淮山的时候不能吃猪肝。淮山不能与南瓜一起吃。淮山不可以跟海鲜一起吃。
食用方法
1、煮粥
将淮山洗净去皮，与大米一同入锅，加入适量清水，熬成粥即可，对不思饮食、遗尿有缓解作用。