苜蓿
- 功
清热利尿、通便排毒、止咳平喘
- 宜
气管炎、贫血、湿热、黄疸、肠出血患者
- 忌
无特殊禁忌人群
功效作用
苜蓿含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等，也是一种药食同源的食物，可以当做食物进行直接食用，还具有清热利尿、通便排毒、止咳平喘等功效。
1、清热利尿
苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是经过油炒之后，乘热进食，味道鲜美，特别是在春末的季节，天气干燥，适当的食用一些清炒苜蓿，能够起到清热利尿的功效。
2、止血
苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。对于鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。
3、止咳平喘
苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
4、通便排毒
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结。
营养价值
苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
- 适宜和禁忌
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适宜：气管炎、贫血、湿热、黄疸、肠出血患者
苜蓿具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用，一般人群都可以食用。特别适合患有气管炎、支气管炎、湿热、黄疸、肠炎、便秘、肠出血等患者食用。
禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量食用。
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，可保证胎儿的正常发育。婴幼儿可以适量食用。
苜蓿是我国古老的蔬菜之一，含有丰富的矿物质和纤维素，婴幼儿适量食用能补充营养。
- 温馨提示
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新鲜的苜蓿应放在冰箱中保存，但注意不要放置过久，以防变质。
食用方法
1、热炒
将苜蓿摘掉叶子洗净，放入锅中，加入适量清水煮开，将水倒出后，放入热油中翻炒，加入适量盐调味即可，具有清热利尿的功效。