紫薯
- 功
保护肠胃、减肥瘦身
- 宜
心血管病患者、肝病患者
- 忌
胃溃疡患者、湿阻脾胃、积食者
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。
1、紫薯富含的硒和铁是人体缓解疲劳、缓解衰老、补血的必要元素,硒易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,清除体内自由基。
2、紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4、紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,降低胶原病发生几率。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以缓解骨质疏松症。
孕妇可适量食用。
紫薯含有丰富的纤维素,该类物质能促进肠胃蠕动,减少和缓解孕期便秘现象。紫薯中也富含维生素B族,能让孕妇保持皮肤弹性。
婴幼儿可适量食用。
紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白,能清除人体毒素,可在一定程度上帮助婴幼儿降低疾病发生几率,不过建议做成紫薯泥食用,这样利于消化。
紫薯中富含粗纤维和多种酶,能够在胃肠中产生大量的二氧化碳,食用过多容易出现打嗝、腹胀、消化不良等症状。紫薯中的淀粉颗粒不经过高温加热难以被消化,容易引起胃胀、胃痛等不适症状