冻柿子
- 功
润肠通便、润肺生津、解酒
- 宜
便秘者、醉酒者
- 忌
脾胃虚寒者、腹泻者
功效作用
冻柿子是东北传统的冬季水果，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用低温冻后结冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。具有润肠通便、润肺生津、解酒等功效。
1、润肠通便
冻柿子含有丰富的水溶性膳食纤维，食用后可以让肠道通畅，能够保持肠道正常菌群的生长，对于便秘有一定缓解作用。
2、润肺生津
冻柿子可以有效的补充人体所需要的养分，也能够补充细胞内液，因此可以起到滋润肺部和生津液的功效。
3、解酒
冻柿子可以促进血液中乙醇的氧化，可以辅助酒精排出体外，减少对机体造成的伤害，减轻肝脏负担。
营养价值
冻柿子含有糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖，还含有瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸、蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等成分。
- 不宜同食
- 1、蟹+鱼+虾 冻柿子富含鞣酸，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，易凝固成块，引发腹痛、呕吐、腹泻等症，因此不可同食。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘者、醉酒者
冻柿子可以润肠通便，能有效缓解便秘症状。
冻柿子还可以解酒，辅助酒精排出体外，适宜醉酒者食用。
禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者 冻柿子性质寒凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群食用后可能会加重腹痛、腹泻的症状。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
冻柿子性质寒凉，有可能会诱发子宫平滑肌收缩，从而使孕妇出现宫缩疼痛以及阴道出血，因此，不建议孕妇食用。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿脾胃虚弱，食用冻柿子后可能会出现腹痛、腹泻等症状，不建议婴幼儿食用。
- 温馨提示
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制作冻柿子时需使用成熟柿子，若购买的柿子未成熟，可将柿子催熟后再低温冷冻。
催熟柿子的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。还有一种方法是用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品相对较脆。
食用方法
1、生食
冻柿子解冻后可以直接食用，具有润肠通便、润肺生津的作用。