西芹
- 功
清热解毒、镇静安神、养血补虚
- 宜
贫血患者
- 忌
脾胃虚寒者
每100克西芹叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 6毫克。其中钙、铁含量比西红柿高20倍,还含有西芹甙、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、环己六醇等。
1、西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。 西芹中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
2、西芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
3、西芹含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃西芹能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
4、西芹叶茎中含有挥发性的甘露醇,有芳香味,能增强食欲,还具有保健作用。
孕妇可适量食用。
孕妇怀孕会流失营养,吃西芹可以补充营养,强身健体,补充精力,减轻疲劳感,平缓情绪,保持良好的心情,还可以促进胎儿的健康发育。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿吃西芹,可以补充钙元素,调节体内的酸碱平衡,维护骨骼的健康,也促进骨骼的健康发育,还补充膳食纤维,可以促进肠胃消化,但西芹纤维较长,建议榨成汁儿或切碎给婴幼儿食用。
西芹不宜与虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等同吃,容易影响对其营养素的吸收,降低其营养价值,对身体健康不利。