燕窝的功效与作用、禁忌和食用方法

燕窝

  • 促进睡眠、美容养颜、滋阴润燥

  • 病愈体弱者

  • 感冒、蛋白质过敏、肿瘤患者

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  • 营养功效
  • 注意事项
  • 食用方法

功效作用

燕窝,主产于菲律宾至缅甸沿海,以印尼燕窝品质最佳。富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等,其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸,具有促进睡眠、美容养颜、滋阴润燥的功效。 1、促进睡眠 燕窝能够很好地起到滋阴作用,尤其是对于心阴不足、心血欠缺的人,如果适当的食用燕窝,通过滋补心血,都有着很好的镇静安神、促进睡眠的作用,因此燕窝有促进睡眠的功效。 2、美容养颜 燕窝中的优质蛋白含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,具有美容养颜的功效。 3、滋阴润燥 燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。 4、补中益气 燕窝性平味甘,入胃经,有和胃止呕、补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声,气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。

营养价值

燕窝的营养丰富、是滋阴补品,但根据现代营养学的分析,燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,对人体是非常好的保健品。

据大量的医学研究发现,燕窝主要营养成分含有:水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素:钙、磷、铁、钠、钾,及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、机体组织损伤的修复起着很大的作用。

燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养。

燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种天然保健品。

适宜和禁忌
适宜:病愈体弱者 燕窝有养阴润燥、养颜的功效,适宜精神紧张、工作忙碌人士及病愈体弱人士食用。青少年食用燕窝,可帮助消除疲劳、舒缓精神压力、补充体力。
禁忌:感冒、蛋白质过敏、肿瘤患者 感冒常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状,这个时候吃燕窝会影响感冒外邪的疏散驱除。
燕窝可以帮助细胞生长,延缓衰老,肿瘤患者、癌症患者食用会加剧癌细胞的生长。
燕窝富含丰富的生物活性蛋白,对蛋白质过敏的人不适宜食用。
四个月以下的婴儿的消化能力还很弱,不能充分吸收燕窝的高营养,故不宜食用。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
燕窝富含各种氨基酸、钙、磷等矿物质及蛋白质成分含量的生物活性分子等,可以滋阴润肺、补中益气,孕妇食用可促进胎儿脑部发育,是很好的补品。

婴幼儿应谨慎食用。
燕窝虽然营养价值高,但4个月以下的婴幼儿吃燕窝并不能直接吸收其营养。而且婴幼儿过多食用燕窝类的大补食物易产生依赖性。

温馨提示

把浸发的燕窝放在干净的密封防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。

食用方法

1、熬汤 将水发好的燕窝放入炖盅内,加入沸水,再将炖盅放入添好水的锅内,隔水炖,炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。 2、煮炖 将燕窝、雪梨、马蹄、水、冰糖一同放入锅中炖煮,最后加入川贝即可,有润肺止咳的功效。