牛蒡茶一面具有排出人体毒素，另一面以营养成分进行滋补和调理的特点，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，对糖尿病、类风湿、肥胖症等有一定的效果。牛蒡茶具有健胃润肠、通经活络、辅助减肥、美容养颜的功效。 1、调节血糖 牛蒡茶含有高纤维，可以辅助糖尿病患者调节血糖，适合糖尿病患者适量饮用。 2、健胃润肠 牛蒡茶具有排毒健胃润肠的功效，不仅能排胃肠毒素，对顽固便秘者有效果，牛蒡茶因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒。 3、通经活络 牛蒡茶具有通经络活血化瘀的作用，能调整女性经期，对于女性的气滞血瘀的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。 4、辅助减肥 牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此适量喝牛蒡茶可以起到辅助减肥的作用。 5、美容养颜 牛蒡茶富含蛋白质及多种人体必需维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，有改善肌肤的作用。

牛蒡鲜品含水分、蛋白、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸，以及锌、镁、铜、钙、磷、铁等成分。