食管癌手术后要长期随访观察，需要定期到医院检查，包括肿瘤指标、胸部CT等。患者术以后的进食非常重要。因为食管癌手术后颈部以下的食管被切除，胃提到颈部与残余的食管进行吻合，重新建立进食的通道，这样胃内食物会出现反流而引起不舒服。
患者术后需少吃多餐。因为胃本来是在腹部，将其提到胸腔在颈部与食管吻合后，胃容量会大大减少，所以每次进食量要少，但是次数可以增多，比如每天可以吃六餐、七餐。另外，食管癌术后患者尽量坐着或站着进食。因为正常情况下食管与胃交界有贲门控制，胃内容物不能反流到食管，而食管癌手术会将贲门切掉，所以很容易引起胃内容物的反流。最后，食管癌术后的患者在睡觉的时候，要尽量将枕头垫高，以防止胃内容物的反流。