做胃镜以后多久可以吃饭取决于胃镜操作性质，具体如下：
1、只进行胃镜检查，含服局部麻药进行全身用药或单纯活检，建议2小时之后正常吃饭。取完活检需要小心进食，应以温凉食物为主。早上进行胃镜检查，中午注意饮食，晚上基本可以恢复正常；
2、若胃镜后进行息肉切除或活检范围较大、块数较多，患者需要咨询医生，可能4小时、6小时后可以正常吃饭。息肉切除后应尽量与医生沟通，因存在住院可能，可能24小时、48小时甚至72小时内无法进食。患者可能需要通过输注保护胃黏膜、调整胃黏膜的药物，帮助减轻反应，促进黏膜修复。