吃猪血鸭血能补血吗

中国菜肴用料丰富,其中动物血是较为常见的一种,像鸭血粉丝汤、涮鸭血、辣子蒜养血、炒猪血等等,俗话说吃啥补啥,然后好多人就认为多吃猪血、鸭血可以补血,那么这是真的吗?

结论:分情况

真相解析:

吃猪血、鸭血能否补血需分情况讨论,通常对缺铁性贫血效果不错。

贫血的原因有很多种,猪血、鸭血等动物血仅仅对缺铁性贫血有一定帮助。

缺铁性贫血,顾名思义,就是由于人体内铁的缺乏而导致的贫血。这种情况下,补好铁,就等于补血了。铁是造血必不可少的元素,食物来源的铁分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁存在于动物性食物中,尤其在动物血中含量最为丰富,如每100克猪血或鸭血中铁含量就有8.7-30.5毫克,并且非常容易被吸收。所以,容易发生缺铁性贫血的人群,包括生长发育迅速的儿童、孕妇、哺乳期妇女等,适当的补充一些动物性血是非常好的,确实对补血有帮助。

非血红素铁存在于植物中,吸收时会受到植酸、草酸、鞣酸等一些因素的影响,吸收率很差,因此临床上一般不建议通过吃蔬菜的方式补铁。

如果是其他类型的贫血,单纯摄入猪血、鸭血则不会有效果。比如造血功能障碍导致的贫血,补再多的铁也没用,因为无法从根本上解决造血问题;对于缺乏维生素B12或叶酸的巨幼细胞性贫血,靠猪、鸭血进行补血效果同样一般,因为动物血中叶酸、维生素B12含量有限;对于地中海贫血患者,补铁反而会因为铁过量而加重病情。

专家提醒:

需要注意的是,如果是中度、重度贫血,仅仅依靠食物补充难以很快纠正贫血,应及时就医,查明原因,明确是否需要相应的药物治疗。另外,在吃猪血、鸭血时还应注意食品安全问题,到正规的超市去购买。

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