第一、清除胃肠道内尚未吸收的龙葵碱：包括洗胃、导泻、灌肠，用温水洗胃，洗胃液要超过5000mL，洗胃越早则效果越好，洗胃后应用硫酸钠导泻。
第二、促进已吸收的龙葵碱排出体外：可以进行血液透析、血液灌流或者血浆置换。
第三、对症支持治疗：轻度龙葵碱中毒者可有口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，经过1-2小时后会通过自身的解毒功能而自愈。严重中毒者可有体温升高、反复呕吐、呼吸困难、昏迷等症状，极少数严重中毒者可因为呼吸肌麻痹而死亡。对于反复呕吐者可给予补液，对于呼吸困难及呼吸肌麻痹者，应尽早给予气管插管，接呼吸机辅助通气，对于昏迷者要保持呼吸道通畅。
由于发芽的马铃薯含有大量龙葵碱，食用后会引起急性中毒，所以不要食用发芽的马铃薯。