食物血糖生成指数是什么

食物血糖生成指数又称之为升糖指数，是指50g碳水化合物食物引起血糖上升，所产生的血糖时间曲线下面积，和标准物质所产生的血糖时间下面积所比值乘以100，通常该标准物质为葡萄糖。

食物血糖生成指数，也就是升糖指数，反映了某种食物与血糖相比，升高血糖速度和能力，可以反映通过进食以及人体血糖升高程度指标。所以该指标对糖尿病患者饮食参考，具有指导性作用。通常建议糖尿病患者选择升糖指数比较低的食物，比如一些含有粗纤维食物，通常正常指数并不会太高。而一些高升糖食物，通常包括粥类、红枣、凤梨、龙眼、荔枝等。