维生素一共分为以下13种，是人体必须的13种维生素，其中包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素H、维生素P、维生素PP、维生素M、维生素T、维生素U以及水溶性维生素。维生素的定义中要求维生素必须满足以下四个特点，才能被称之为必需维生素：
1、具有一定的外源性：也就是人体自身不能够合成，需要通过食物进行补充。
2、具有微量性：人体所需要的量很少，但是可以发挥巨大的作用。
3、具有调节性：维生素必须能够调解人体的新陈代谢，或者是能量的转变。
4、具有特异性：缺乏某种维生素之后，人体会呈现出特有的病态。
维生素是19世纪的伟大发现之一，研究证明食物当中，除了含有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐以外，还存在有生长发育所必需的各种维生素。
1、具有一定的外源性：也就是人体自身不能够合成，需要通过食物进行补充。
2、具有微量性：人体所需要的量很少，但是可以发挥巨大的作用。
3、具有调节性：维生素必须能够调解人体的新陈代谢，或者是能量的转变。
4、具有特异性：缺乏某种维生素之后，人体会呈现出特有的病态。
维生素是19世纪的伟大发现之一，研究证明食物当中，除了含有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐以外，还存在有生长发育所必需的各种维生素。