吃青笋有什么好处

青笋味甘，性凉，入肠、胃经。具有开通疏利、利尿通乳、强壮机体、宽肠通便的功效。1、青笋茎叶中含莴苣素，味苦，能增强胃液，刺激消化，增加食欲；2、其含有的无机物、维生素和食物纤维可增进人体发育，有助于机体生长；3、烟酸是胰岛素激活剂，而青笋中含烟酸较多，可以改善糖尿病人的糖代谢，对糖尿病有轻微缓解作用；4、青笋中钾含量大于钠，有利于体内水电解平衡，促进排尿和乳汁的分泌。