ω-3脂肪酸是一个来源于鱼类动物的二十碳五烯酸，含有五个不饱和键，二十二碳六烯酸，含有六个不饱和键，两者含有不饱和键比较多，有较强的调节血脂作用。来源于鱼油的ω-3脂肪酸能降血压、调节血脂，特别是减少甘油三酯。 ω-3脂肪酸可以降低死于心血管疾病的风险，而且鱼油当中的ω-3脂肪酸能减少心律失常，心脏病患者补充ω-3脂肪酸能够减少再发的风险。
大量研究发现，ω-3脂肪酸能够减少关节僵硬和疼痛，ω-3脂肪酸饮食当中比较丰富，可以使得抑郁症发病率明显的较低，而且鱼油当中ω-3脂肪酸能够加强抗抑郁药的疗效，怀孕的时候补充ω-3脂肪酸有助于孕妇健康和胎儿的发育。ω-3脂肪酸补充后能够提供骨密度，也具有扩张血管和抗血栓的作用。
大量研究发现，ω-3脂肪酸能够减少关节僵硬和疼痛，ω-3脂肪酸饮食当中比较丰富，可以使得抑郁症发病率明显的较低，而且鱼油当中ω-3脂肪酸能够加强抗抑郁药的疗效，怀孕的时候补充ω-3脂肪酸有助于孕妇健康和胎儿的发育。ω-3脂肪酸补充后能够提供骨密度，也具有扩张血管和抗血栓的作用。