手术前为什么不能喝水吃东西

手术前不能喝水、吃东西，即禁食、禁水，一般是为了防止手术麻醉以及手术时的刺激，导致胃内容物反流进入口腔，从而误吸入支气管和肺，引起术后严重的并发症吸入性肺炎，从而使患者的术后呼吸功能发生衰竭，导致患者的死亡。
除了手术前禁食、禁水外，还需进行特殊的准备，如做肠道的手术，术前还需进行口服泻药，以及术前反复灌肠，以进行肠道准备，使肠道内环境保持相对无菌的状态，从而有利于术中的操作和吻合。做胃的手术还需进行术前的胃管放置，洗出胃内的内容物，手术时避免污染腹腔。