糖尿病病人能吃皮蛋和鸭蛋吗

糖尿病病人可以吃皮蛋和鸭蛋，但是要限量吃。皮蛋和鸭蛋的含量以蛋白质为主，含有其他的维生素、微量元素、多种矿物质和一些盐类，糖尿病病人除了吃这些以外，其实更多的要吃瘦肉、鱼肉、鸡肉，这种新鲜的蛋白质的食物更好。皮蛋是属于变性的蛋白质，通过腌制加工的蛋白质，并不是最优选的蛋白质，鸭蛋一般也是用盐腌的咸鸭蛋，含盐比较高。盐类高也就是氯化钠的成分高，容易导致病人的血压升高，所以可以限量吃皮蛋、鸭蛋，而不要作为一种补充蛋白质的主要食物吃，尽管它们主要的成分是蛋白质，但并不是最新鲜、优质蛋白质。
糖尿病病人主要是满足适量的碳水化合物、杂粮、粗粮等这种碳水化合物，以及新鲜的鱼、肉、蛋、奶提供的蛋白质，和少量的植物油提供的脂肪性的物质。这三大营养物质的供应，再其额外地加上大量的蔬菜、水果，来满足全天的营养供应，皮蛋、鸭蛋只能作为偶尔限量的选用吃。