韭菜猪肝汤首先是补血的佳品，是一个类似于药膳的常见补血佳品。猪肝的铁含量是猪肉平均含量的三倍，而且是血红素铁，很容易被人吸收利用。
铁是人体造血的必需原料，韭菜是补肾壮阳的食材，肾主骨生髓也有健脾胃的作用，脾胃是气血后天的生化之源，这两个合用对于补血是非常好的。
对于儿童产后和行经期间血虚以及少吃肉食的人，尤其适合。另外猪肝也富含维生素A和多种的微量元素，韭菜也富含多种的微量元素，也含铁、锌、铜等。
所以除了缺铁性贫血之外，这个食材对夜盲症也有一定的辅助治疗作用。
另外韭菜猪肝汤还可以帮助降低胆固醇的吸收，能够帮助人体排出毒素，有益血、补肝、明目的作用，对于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等患者都是非常好的补益佳品。
铁是人体造血的必需原料，韭菜是补肾壮阳的食材，肾主骨生髓也有健脾胃的作用，脾胃是气血后天的生化之源，这两个合用对于补血是非常好的。
对于儿童产后和行经期间血虚以及少吃肉食的人，尤其适合。另外猪肝也富含维生素A和多种的微量元素，韭菜也富含多种的微量元素，也含铁、锌、铜等。
所以除了缺铁性贫血之外，这个食材对夜盲症也有一定的辅助治疗作用。
另外韭菜猪肝汤还可以帮助降低胆固醇的吸收，能够帮助人体排出毒素，有益血、补肝、明目的作用，对于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等患者都是非常好的补益佳品。