不吃肉会导致缺铁性贫血。肉类含有丰富的铁元素，如果患者长期不食肉类，就会造成体内铁的摄入不足，从而引起体内铁缺乏，造成缺铁性贫血。除了这一原因以外，还有很多因素会导致缺铁性贫血，主要包括以下几种：
1、铁摄入不足：常见于胃酸缺乏、进行胃大部切除术后的胃肠道疾病患者，以及长期使用质子泵抑制剂治疗的患者，会导致铁摄入不足。
2、铁需求过多：月经期的妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和青少年，对铁的需求量较正常人明显增加，如果没有及时补充铁元素，也会造成缺铁性贫血。
3、铁丢失过多：常见于各种急性、慢性失血，例如痔疮出血、女性月经期月经量过多、某些胃肠道疾病，例如胃癌、肠癌、胃溃疡等疾病，也会造成慢性失血。还可以由于过度献血，慢性、反复的血管内溶血，都会造成铁丢失过多，引起缺铁性贫血。
1、铁摄入不足：常见于胃酸缺乏、进行胃大部切除术后的胃肠道疾病患者，以及长期使用质子泵抑制剂治疗的患者，会导致铁摄入不足。
2、铁需求过多：月经期的妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和青少年，对铁的需求量较正常人明显增加，如果没有及时补充铁元素，也会造成缺铁性贫血。
3、铁丢失过多：常见于各种急性、慢性失血，例如痔疮出血、女性月经期月经量过多、某些胃肠道疾病，例如胃癌、肠癌、胃溃疡等疾病，也会造成慢性失血。还可以由于过度献血，慢性、反复的血管内溶血，都会造成铁丢失过多，引起缺铁性贫血。