乙醇也叫酒精，在体内代谢有非常大的个体差异。乙醇经过胃和小肠，在0.5-3小时内完全吸收，摄入以后20-60分钟达到高峰。分布在体内所有含水组织和体液中，包括脑和肺泡气中，血中乙醇浓度可直接反映全身的脓肿。乙醇由肾和肺排出至多占总量的10%，90%在肝内代谢和分解。
乙醇先在肝内由醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛经全脱氢酶，氧化为乙酸，乙酸转化为乙烯辅酶A进入三羧酸循环，最后代谢为二氧化碳和水。乙醇的代谢使限速反应，乙醇清除率每小时每公斤体重2.2mmol，成人每小时可清除乙醇即可。血中乙醇浓度下降的速度约为每小时0.43mmol，虽然对血中乙醇浓度升高程度的耐受性，体差异比较大，但血液乙醇致死浓度没有差异。大多数成人致死量为一次饮酒，相当于纯酒精250-500ml。
乙醇先在肝内由醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛经全脱氢酶，氧化为乙酸，乙酸转化为乙烯辅酶A进入三羧酸循环，最后代谢为二氧化碳和水。乙醇的代谢使限速反应，乙醇清除率每小时每公斤体重2.2mmol，成人每小时可清除乙醇即可。血中乙醇浓度下降的速度约为每小时0.43mmol，虽然对血中乙醇浓度升高程度的耐受性，体差异比较大，但血液乙醇致死浓度没有差异。大多数成人致死量为一次饮酒，相当于纯酒精250-500ml。