蛋白质对人体的重要性

蛋白质是生物体最重要的组成成分，所有的组织器官都含有蛋白质，细胞的各个部分也都含有蛋白质。蛋白质是细胞中最丰富的有机分子，占人体干重的45%，在脾、肺以及肌肉当中高达80%。蛋白质具有非常重要的生物学功能，参与基因调控，参与了代谢的调控，给予机体运动与支持，参与血液中运输氧，储存铁的功能。蛋白质还有免疫保护的作用，参与了抗原、抗体的反应以及凝血的机制。体内很多的化学反应，都是以蛋白质作为生物催化酶而进行的，蛋白质还参与氧化供能，供给身体能量的作用。