苦瓜可以降血糖吗

苦瓜是可以降低血糖的。苦瓜中的苦瓜苷和苦瓜素能增进食欲，健脾开胃，所含类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶，可加速胆固醇在肠道内的代谢，降低胆固醇含量。苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂还可以抑制癌细胞所分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长，但孕妇脾胃虚寒者不宜食用。此外苦瓜含草酸，会影响钙的吸收，最好用水焯过再吃。