长期大量饮酒可以导致食欲下降，伴有肝功能损害以及酒精依赖，会出现贫血、营养不良，造成神经系统功能结构的损害，可以导致记忆力下降、近记忆障碍、虚构定向力障碍，有可能会出现幻觉以及夜间谵妄，可能出现Wernicke脑病，由于维生素B1的缺乏，表现为眼球震颤，眼球不能外展，明显的意识障碍，伴有定向障碍、记忆障碍、震颤谵妄，还有酒精性痴呆，长期饮酒，大量饮酒可以出现智力减退，表现短期、长期的记忆障碍，有抽象思维、理解判断障碍，有人格改变、皮层功能损害，表现是失语、失认、失用，还可以出现酒精性幻觉以及酒精性的妄想。
在治疗上，先要治疗原发病和合并症，如人格障碍、焦虑障碍、抑郁障碍，同时加强营养，补充机体所需的蛋白质、维生素、矿物质，防止出现戒断症状、震颤、谵妄，针对幻觉妄想可以用抗精神病药治疗。如果为酒精性癫痫，可以用丙戊酸盐、苯巴比妥治疗，针对高级认知活动水平下降、记忆力下降，没有什么太好的治疗办法。
在治疗上，先要治疗原发病和合并症，如人格障碍、焦虑障碍、抑郁障碍，同时加强营养，补充机体所需的蛋白质、维生素、矿物质，防止出现戒断症状、震颤、谵妄，针对幻觉妄想可以用抗精神病药治疗。如果为酒精性癫痫，可以用丙戊酸盐、苯巴比妥治疗，针对高级认知活动水平下降、记忆力下降，没有什么太好的治疗办法。