蒜头泡醋有什么功效

蒜头泡醋，酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥，助消化的作用。所含有的大蒜素具有杀菌能力，对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌、霍乱弧菌等有明显的抑制和杀灭作用，还具有预防食物中毒的作用。大蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，有降低血糖的作用。大蒜可以防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪的代谢，增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，有防治心脑血管疾病的作用。