毛豆的作用与功效

毛豆是黄豆的嫩芽身，含有丰富的植物蛋白和多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，蛋白质不但含量高，而且品质优，易被人体消化吸收。毛豆中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善便秘，利于血压和胆固醇的降低。毛豆中还含有大豆异黄酮，在人体内有雌激素功能，能改善妇女更年期症状，防治骨质疏松。毛豆中还含有人体必须的亚油酸和亚麻酸，能够改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量，预防心脑血管疾病。