炒麦芽并不会导致癌症，尤其是正规处理的炒麦芽。麦芽本身是一种粮食作物，是禾本科植物大麦的成熟果实，经过发芽以后，再进行干燥、炮制加工而成。在我们传统医学历史上有很多年的使用经验，有上千年的使用经历，从来没有过炒麦芽会导致癌症发生的情况。
这些麦芽平时都有一定的药理作用，比如普通的没有经过炒的生麦芽，可以健脾和胃，疏肝行气。如果经过小火炒过的麦芽，也就是炒麦芽，最常用来消食行气，日常生活中应用最多的还有用于妇女断奶的治疗。如果再把它炒得焦一些，也就是焦麦芽，主要是用来消食化滞，是用来帮助有些人吃肉吃多了导致的食积不消，就是肚子有时感觉有些发胀不舒服，这时候会用这种炒得比较焦的麦芽，效果会比较不错。
由于炒麦芽有常年安全使用的经验，所以不用担心。除非麦芽由于在保管过程中导致有些发霉，产生了霉变，才有可能会增加癌症发生的风险。但是除了麦芽，任何其他的食物如果霉变了，都不能吃，所以正常的炒麦芽不会导致癌症，可以放心食用。
这些麦芽平时都有一定的药理作用，比如普通的没有经过炒的生麦芽，可以健脾和胃，疏肝行气。如果经过小火炒过的麦芽，也就是炒麦芽，最常用来消食行气，日常生活中应用最多的还有用于妇女断奶的治疗。如果再把它炒得焦一些，也就是焦麦芽，主要是用来消食化滞，是用来帮助有些人吃肉吃多了导致的食积不消，就是肚子有时感觉有些发胀不舒服，这时候会用这种炒得比较焦的麦芽，效果会比较不错。
由于炒麦芽有常年安全使用的经验，所以不用担心。除非麦芽由于在保管过程中导致有些发霉，产生了霉变，才有可能会增加癌症发生的风险。但是除了麦芽，任何其他的食物如果霉变了，都不能吃，所以正常的炒麦芽不会导致癌症，可以放心食用。