糖尿病人吃什么菜

糖尿病患者应该吃些深绿色的蔬菜，比如菠菜、油菜、芹菜、青椒、生菜，另外还可以吃些橘红色的蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、红椒等，紫色的蔬菜也适合糖尿病患者食用如紫甘蓝、红苋菜等。但是要注意烹饪方式，避免油炸，推荐清蒸、水煮、炖，避免因烹调方式不同而摄入过多油脂。总之糖尿病的患者在选择健康烹调方式的前提下，可以采取多种蔬菜搭配食用，更容易帮助患者做到食物多样化。糖尿病患者在吃蔬菜方面基本没有禁忌，含淀粉高的蔬菜少量吃如莲藕，含淀粉少的蔬菜可以多吃如白菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维，而且水分很高，适当的吃可以增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。糖尿病患者应该优先吃新鲜的蔬菜，不吃腌制、腐烂的菜，因为这样的菜中含有大量的亚硝酸盐，对患者的健康不利。