脑水肿的症状包括脑损害的症状、颅内压增高症状以及其他症状。脑损害的症状可以见于局限性的脑水肿和弥漫性的脑水肿，局限性脑水肿多发生在局部的脑挫裂伤或脑肿瘤等占位性病变，以及血管病的周围。常见的脑损害的症状包括癫痫及瘫痪，如果累及语言中枢会出现运动性的失语，也就是说言语不流利，但可以听懂他人的讲话。如果病情加重，考虑弥漫性脑水肿，可以导致弥漫性的轴索损伤，导致病人运动功能丧失比较明显。
还有就是颅内压增高的症状，会表现为剧烈的头痛、恶心、频繁呕吐，甚至喷射样的呕吐。病人明显的躁动不安、嗜睡，甚至昏迷等等。眼底的检查可以发现视乳头水肿，早期可能会出现生命体征的变化，比如心率呼吸减慢、血压升高的代偿性表现。如果是后期可能就会导致脉搏、呼吸、血压的急剧下降。
其他的症状包括累及特殊的部位，比如额叶、颞叶、丘脑前部，可以引起精神障碍。如果累及丘脑可以引起体温中枢有问题，会出现中枢性高热等等。
还有就是颅内压增高的症状，会表现为剧烈的头痛、恶心、频繁呕吐，甚至喷射样的呕吐。病人明显的躁动不安、嗜睡，甚至昏迷等等。眼底的检查可以发现视乳头水肿，早期可能会出现生命体征的变化，比如心率呼吸减慢、血压升高的代偿性表现。如果是后期可能就会导致脉搏、呼吸、血压的急剧下降。
其他的症状包括累及特殊的部位，比如额叶、颞叶、丘脑前部，可以引起精神障碍。如果累及丘脑可以引起体温中枢有问题，会出现中枢性高热等等。