急性肾炎患者的饮食非常重要,特别急性期伴有水肿的情况,应该以低盐的饮食为主。每天摄入盐分小于3克,同时给予适量的优质动物蛋白饮食,如鸡蛋、牛肉、鱼肉以及瘦肉、牛奶等。这些优质动物蛋白富含人体所必需的氨基酸,同时患者应该尽量少进食富含饱和脂肪酸的动物油脂的饮食,而多吃富含多聚不饱和脂肪酸的植物油和鱼油,对于减少患者高凝状态有益。同时,要尽量多食用含膳食纤维和维生素的蔬菜和水果,对于减轻患者高脂状态,同时补充人体所需要的营养物质有非常好的益处,因此,可以尽量多食用。而尽量少使用植物蛋白或者烧烤类的食物。

