结肠炎的病人是可以吃鸡蛋的,因为在鸡蛋当中含有丰富的蛋白质以及微量元素,对人体是非常有益的。但是注意应该适量的服用,不能过多的食用,以免会影响到胆固醇的代谢。而且结肠炎的病人在平时应该注意合理膳食,不要吃生、冷、硬的食品以及刺激性的食物,适当的进行体育锻炼,增强体质,养成按时就餐的良好习惯。平时也应该注意一般治疗,而严重的结肠炎,还需要用药物治疗,主要是应用柳氮磺胺吡啶以及硫唑嘌呤。定期需要进行结肠镜的检查,因为结肠炎病人会有反复的腹泻、腹痛、腹胀。长时间的发作也容易出现内环境的紊乱,所以也应该定期监测内环境指标的变化,必要时静脉补充液体。