维生素有哪些功能

维生素又叫维他命，其是维持生命的必需有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，其在体内的含量比较少，但不可或缺。人体本身不能合成或者合成量不足，所以必须经过食物来供给维生素。其种类很多，化学结构也各不相同，大多数是辅酶的重要组成成分。因为人体的很多正常生长活动都需要酶的参与，而酶又需要辅酶参与，所以维生素就是人体，比如生长、健康、繁殖或者生产机能等不可或缺的化合物。在体内可以起到催化作用，促进体内的主要营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等的合成和降解，从而来控制代谢。