紫芋的营养价值

紫芋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，淀粉，维生素A，维生素B2，胡萝卜素，维生素C，花青素，绿原酸，纤维素，钙元素，铁元素，磷元素等矿物质，能为人体补充营养物质，增强体质和免疫力，有益于人体的健康。紫芋含有的粘膜蛋白，花青素和绿原酸，具有抗癌防癌的功效。紫芋还能降转氨酶，血糖，有预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。