100克牛肉的热量是多少

牛肉属于畜肉类之一，因肌色较深呈暗红色，又称之为“红肉”。可提供人体所需要的优质蛋白和多种微量元素。其中的蛋白质氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高，脂肪含量在红肉类中最低，多以饱和脂肪酸为主。其中的铁主要以血红素铁形式存在，消化吸收率高。100克瘦牛肉蛋白质含量是20.2克，脂肪2.3克，热量106千卡。